あなたの料理のバケツリストに追加する有名なニューオーリンズの食べ物
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訪問者が開始するとき 旅行の計画 有名なニューオーリンズ料理の周りでは、街の料理シーンが暑いことをご存知でしょう。ケイジャンの影響とそびえ立つマファレッタが染み込んだ伝統的なガンボから、現在の「ナウリン」の多様性を反映した新しいベトナムとクレオールのフュージョン料理まで、この食通の楽園にはたくさんの選択肢があります。
シェフとNOLAネイティブ、 アシュリージョニーク は、OprahMag.comに、フランス、アフリカ、スペインの文化を融合させたニューオーリンズの料理シーンの多様性が、この地域のシーフードと野菜を、ニューオーリンズを故郷と呼ぶさまざまなコミュニティからの影響と組み合わせていることを伝えています。
「私たちはスローガンを持っています、 「DoWhatchaWanna」 ですから、料理に関しては、基本的に私たちはいつもやりたいことをします」と彼女は言います。
現在、ガンボピザ、ジャンバラヤ春巻き、フィレミニョンベースのヤカメンスープが豊富にあります。
それでも、ジョニークが新鮮な食材（ピーマン、タマネギ、セロリ）の「聖なる三位一体」と呼んでいるものや、カフェベイグネットの枕状のペストリーやバターのグリルなどの永続的な機関からの定番料理など、地元料理の古典的な要素が残っていますドラゴズのカキ。
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1.キングケーキ ローレルストリートベーカリー
キングケーキは編みこみの甘いパンです 円形に形作られ、アイシングと色付きのスプリンクルで覆われています。通常は緑で、信仰を表し、紫は正義を表し、金は力を表します。御馳走は、1月6日のエピファニーとしても知られるスリーキングスデーから、マルディグラと四旬節のシーズンの始まりに至るまで、習慣的に楽しんでいます。
ローレルストリートベーカリー ローレルストリートベーカリーは、シナモンと砂糖を手で編み、クリームチーズ、リンゴ、イチゴ、またはプラリネを詰めたブリオッシュ生地で一から作ります。オーナーのヒラリー・ガットマンは、コミュニティを有機的に集めるスペースを作ることに誇りを持っています。ハリケーンカトリーナの後、パン屋は住民が一杯のコーヒーと帰属意識を求めて最初に行くことができた場所の1つだったと彼女は言います。その陽気さの精神こそが、ローレルストリートベーカリーがニューオリンズ人にとって特別な場所となった理由です。市民の指導者は常連客であり、市長室は最近のビデオ撮影の場所としてパン屋を使用していました。
2.ガンボによる死 Restaurant R’evolution
レストランレボリューション これは典型的なガンボではありません。シーフードや肉が入った厚いフィレストックと、ピーマン、セロリ、玉ねぎなどのルイジアナの「聖なる三位一体」の野菜があります。むしろ、シェフのジョン・フォルスとリック・トラモントによる伝統的なシチューを現代的かつ高揚させたものです。ジョン・フォルスはルイジアナ料理の専門家であり、いくつかの本の著者であり、特に ケイジャン＆クレオール料理百科事典 そして ケイジャン料理とクレオール料理の進化 。彼らのバージョンには、アンドゥイユソーセージ、カキ、フィレライスを詰めたローストウズラが含まれています。 食べる人 それを「死ぬために分解されたガンボ料理」と呼んでいます。」
3.ベニエ カフェドーナツ
カフェドーナツ 群衆と観光客の列がカフェデュモンドに行く間、地元の人々はこの特徴的なニューオーリンズの甘いもののためにカフェベニエに向かうことを知っています。市内に3か所あり、粉砂糖をまぶしたこのペストリードーナツハイブリッドの待ち時間を大幅に短縮します。フランス人とアカディア人は18年にこの地域にベニエをもたらしましたth世紀、しかしニューオーリンズはそれが今日受ける認識を粉っぽい喜びに与えるのを助けました。
4.貧しい少年 パークウェイベーカリーアンドタバーン
パークウェイは、正確には1911年以来、1世紀以上前から存在しています。伝説によると、ポーボーイとも呼ばれる貧しい少年という名前は、サンドイッチが作成された大恐慌の時代に由来します。 無料で提供 トランジットストライカーに。それ以来、人々はパークウェイの貧しい少年たちを求めてきました。
TammieQuintana さまざまな具材（通常はカキ、エビ、ナマズなどのシーフード）を入れることができますが、パンこそが彼らを際立たせています。伝統的に、フランスのパンのパンは端が先細になっていますが、貧しい少年のためのパンは、詰め物の容量を最大化するために端から端まで長方形です。
5.バナナズフォスター ブレナンの
クリス・グレンジャーによる写真 進取の気性に富んだレストランのオーナーであるオーウェンブレナンは、1951年にシェフのポールブランジェにバナナを主なアトラクションとする料理を発明するよう勧めました。この料理は、ニューオーリンズ犯罪委員会の元会長でオーウェンの友人であるリチャードフォスターにちなんで名付けられました。ブレナン。この象徴的な料理では、バナナはテーブルサイドでブラウンシュガー、バター、シナモン、ラム酒でフランベされ、ニューオーリンズアイスクリーム社のバニラビーンズアイスクリームと一緒に出されます。今日、バナナズフォスターはメニューの中で最も注文の多い料理です。
6.ピメントチーズグリッツ ハイハットカフェ
ハイハットカフェ 「ピメントチーズロウ」にあるバーは、オーナーの家族のレシピを取り入れたこの料理のために高く設定されています。 HighHatCaféのシェフであるAllisonRichardは、「本当のゲームチェンジャーはあなた自身のチーズをすりおろすことです」と言います。彼女は、「新鮮なニンニクとヘルマンのマヨネーズ（私が使用する唯一の種類）で締めくくります」と付け加えています。
7.プラリネ リアのプラリーヌ
リアのプラリーヌ 1944年以来家族経営のLeah’s Pralinesは、アラバマ州のピーカンナッツやルイジアナ州の砂糖などの地元の食材を使用しています。彼らのクレオール菓子は、鮮度と品質を確保するために毎日少量ずつ作られています。他の地元のおやつと同様に、ニューオーリンズのプラリネには、フランスの遺産にまでさかのぼることができる起源があります。ニューオーリンズの菓子職人は、アーモンドとクリームを含むように伝統的なレシピを調整しました。
8.炭火焼き牡蠣 ドラゴの
ドラゴの にんにく、バター、ハーブでブラッシングし、パルメザンチーズとロマーノチーズをトッピングした牡蠣とは議論の余地がありません。ドラゴは、ルイジアナ州で何世代にもわたって移民のカキ養殖の遺産の一部であることに誇りを持っています。彼らは良い日に900ダース以上の炭火焼き牡蠣を提供することができます。
9.Bさんのバーベキューエビ Bさんのビストロ
FindingFlavors.comのMatthewNoel Mr. B’s Bistroは、1979年以来フレンチクォーターの定番であり、クレオール料理とケイジャン料理の両方をブレンドしています。ニューオーリンズのバーベキューエビはグリルで調理されていません。むしろ、それはウスターシャー、たくさんのバター、ニンニク、そして黒コショウで炒められます。共同所有者でありマネージングパートナーであるシンディブレナンは、ニューオーリンズのレストラン業界に深く根ざした家族の出身です。彼女の最も注目すべき親戚の一人は、象徴的な人物を経営したエラ・ブレナンです。 司令官の宮殿 （観光客にもう1つのお気に入りのスポット）、2009年ジェームズビアード財団生涯功労賞を受賞しました。
10.マファレッタ 中央食料品
マファレッタはシチリア島産の丸いゴマパンです。ニューオーリンズのイタリア人移民は、名前の由来となった丸いマファレッタパンにオリーブサラダ、サラミ、ハム、スイスチーズ、プロヴォローネ、モルタデッラをマリネしたサンドイッチを愛するサンドイッチに変えました。 Central Groceryは1906年に建てられたイタリアの食料品店で、オーナーのSalvatore Lupoは、ニューオーリンズのお気に入りを作成したことで知られています。ルポの場合、あなたの指先で最高の食材を持っていることは確かに役立ちます。彼らは地元で焼いたパン、社内でスライスした肉、そして家族のレシピであるイタリアのオリーブサラダを使用しています。
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11.CaféBrûlotat ガラトワールの
Galatoire'sは1905年以来存在しています。食事を終える面白い方法をお探しですか？次に、オレンジ、レモン、クローブ、シナモン、ブランデー、グランマルニエ、ホットフレンチローストコーヒーを含むCaféBrûlotは必見です。ボーナス：この大酒飲みの飲み物は、炎のショーでテーブルサイドで提供されます。
シェリル・ガーバー
12.フライドチキン ウィリーメイのスコッチハウス
トレメの近所の定番であるウィリーメイズは、1957年からオープンしています。ウィリーメイシートンは、人気のある秘密のフライドチキンレシピの原作者であり、現在、トーチは彼女の曽孫娘、ケリーに受け継がれています。レストランはジェームズビアード賞を受賞し、「アメリカのベストフライドチキン」に選ばれました。 旅チャンネル 。この近所の飲食店は全国的な現象になり、正当な理由があります。イーターのニックソラレスは鶏肉を次のように説明しています '生活変化。'
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13.釉薬をかけた豚バラ肉のボウル MoPho
ニューオーリンズ出身のシェフ、マイケルグロッタは、ルイジアナ州での育ちからインスピレーションを得て、長年にわたって街で生まれてきたベトナムの影響と組み合わせました。このユニークな料理の合流点は、地元の人々からGulottaの認知を得ています。 ニューオーリンズマガジン 、および全国的な出版物、 どうぞお召し上がりください そして フード＆ワイン 。最も人気のある料理の1つは、ホットスモークショルダー、スパイスピーナッツ、クラクリン、硬化イチゴを添えた艶をかけられたポークベリーボウルです。春雨または温かいココナッツライスの上にのせて出されます。
14.小豆と米 Neyow’s
Neyow's Neyow’sはクレオールのお気に入りです。 TanyaとTimothyDubucletが所有するレストランのレシピは、祖母から受け継がれています。彼らは、「Neyow’sは、Uberの運転手やホテルのコンシェルジュが最もお勧めするレストランの1つです」と言います。彼らの小豆とご飯は月曜日の特別料理で、地元の人々の間で毎週の伝統となっており、フライドチキン、ポークチョップのグリル、またはホットソーセージからお選びいただけます。
15.スパイシーシュリンプフォー リリーズカフェ
他の都市と同じように、ニューオーリンズの料理シーンはその住民を反映するように成長しました。 Lilly’sCaféはローワーガーデンディストリクトを本拠地と呼ぶベトナム料理レストランです。スパイシーなエビのフォーは、絶えず変化し拡大する食文化を持つ、街の深いシーフードの遺産に賛同しています。
16.ゴールデンカレー 小さなマート
スモールマートはフレンチクォーターの近所の宝石です。菜食主義者、ビーガン、雑食者の間で人気のあるこの親密なスポットは、最近、元のコンビニエンスストアとテイクアウトの場所から新しいスペースに拡大しました。ニューオリンズ人の間で一貫して群衆を喜ばせるのは、ひよこ豆、ジャガイモ、その他多くの健康食品で作られたスモールマートのゴールデンカレーです。
スティーブン・ファウルクス 17.でのスノーボール（かき氷） ハンセンのスノーブリズ
甘い歴史のある冷凍食品を体験したい場合は、ハンセンのスノーブリズに行ってください。夫と妻のチームであるアーネストとメアリーハンセンは、1939年に「スノーボール」事業を開始しました。アーネストは発明者であり、アイスシェービングマシンで米国特許を取得しました。妻のメアリーは、シロップのラインを持つ精通した実業家でした。 。
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アーネストのふわふわの氷は、ニューオーリンズで悪名高い暑い夏の間、歓迎された恩赦でした。 80年後、彼らの孫娘は冷凍のおやつでショーを運営しています 2014年にジェームズビアード財団によってアメリカンクラシックに選ばれました 。
18.での朝食ピザ ケイティの
ケイティーズ 朝食が好きではない人 そして ピザ？ケイティの朝食ピザには、ハッシュブラウン、卵、ソーセージ、ベーコン、ネギがトッピングされています。また、セントルイススタイルのクリーミーなプロベルチーズで覆われています。Instagramの瞬間にこれらの美しいストランドを作るのに最適です。すべてのフレーバーを結びつけるのは、濃厚なガーリックバタークリームソースです。 1日を始めたり、バーボンストリートでの夜の外出から回復したりするのに心のこもった方法です。
19.ジャンバラヤ ニューオーリンズ料理学校
ニューオーリンズ旅行からケイジャンの魔法を持ち帰りたい場合は、機内持ち込み手荷物にザリガニを密輸する必要はありません。ニューオーリンズ料理学校は、バーベキューエビとグリッツ、ガンボ、ジャンバラヤなどの地元の定番料理の作り方を学びたい人のために、いくつかの教育オプションを提供しています。
特にジャンバラヤのレシピは、次のような出版物によって広く普及しています。 Cooks.com 。鶏肉、にんにく、ソーセージ、長粒米、そして減塩クレオール調味料の特別なブレンドを使用しています ジョーのもの （学校の創設者、ジョーチャンにちなんで名付けられました）。
2018年、彼らのコースは第1位にランクされました。トリップアドバイザーによる世界での2つの食事体験。
20.ザリガニ ボイルシーフードハウス
ボイルシーフードハウス
ボイルシーフードハウスいつ ニューオーリンズでザリガニのシーズンヒット 、地元の人も訪問者も、最も近い癤を見つけるためにスクランブルをかけます。ザリガニは、トウモロコシやソーセージと一緒に簡単に出されることがよくありますが、一部のレストランではより多くのオプションが提供されています。
マガジンストリートのボイルシーフードハウスでは、ゲストは最初にザリガニであることが多いが、タラバガニの足からアサリ、風味、そして最後に熱レベルまで何でもかまいません。筋金入りのザリガニの頭は、ケイジャンクラシック、ニューオーリンズの味、そして饗宴を含むいくつかのシーフードバケツを注文できます。これらはすべて、1ポンドのザリガニやその他のあらゆる種類の甲殻類のグッズを提供します。
21.ビスケット ビスケットとパン
ある時点で、ノンストップのシーフードとボリュームたっぷりのポーボーイから離れる必要があります。柔らかくて温かい朝食用ビスケットほど、パレットのクレンジングに勝るものはありません。独特の場所にあるため、レストラン自体も見逃せません。 ショットガンハウス 。
Biscuits andBunsのビスケットは非常に用途が広いです。ピーカンバターやジャムを添えたおかずとして、バーベキューシュリンプやグリッツの横に、あるいはハニーシラチャを添えたチキンテンダーサンドイッチのベースとして、さまざまな方法で提供されています。
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