Hallowme’ad：私の特別なハロウィーンミードレシピ

休日

ジェームズは、セルティックガイド、神話マガジン、異教の森など、さまざまな雑誌に寄稿しています。

これは私のHallome'adで、作成から1年後に注がれました。

著者のアーカイブ

私はハロウィーンが大好きで、ミードを作るのが大好きなので、ハロウィーンの夜に休日限定のミードを作ってみませんか？数年前、家族のハロウィーンの祭典が終わり、私自身のサムハインの楽しみが始まった後、私は特別な材料で袋のミードを醸造し、真夜中頃に最後の仕上げを加えました。得られた調合に名前を付けました Hallowme'ad。

サックミードとは何ですか？

サックミードは非常に密度が高く、とても甘いことで知られています。彼らは通常、他のミードよりも蜂蜜の含有量が高いです。

私の準備

衣装を着た後、トリックオアトリート、そして カボチャ大王- 見守っていたので、はちみつ、酵母、ミネラルウォーター、スパイスを取り出しました。私はほとんどのミードに蜂蜜をたくさん使う傾向があります。それは、高いアルコール度数と非常に甘い風味、つまり「サックミード」の特徴であるためです。また、過去にドライミード酵母を使用したことがあり、良い結果が得られましたが、醸造の甘さをさらに確保するためにスイートミード酵母を使用しました。

私は田舎に住んでいて井戸水があるので、ボトル入りの水をベースとして使うことにしました。井戸水がうまくいくこともあれば（ha！）、うまくいかないこともあります。危険を冒すのではなく、私は通常、食料品店から数ガロンの湧き水を購入します。

これのための私の休日のスパイスには、カボチャのパイスパイスといくつかのピューレのカボチャが含まれていました。はい、カボチャのピューレはスパイスではないことは知っていますが、とにかくそれを加えるのはいいことだと思いました。味わいはそれほど多くないにしても、それは醸造にいくらかの素晴らしい深みを与えました。すべてのホリデーフレーバーは、パンプキンパイスパイスから来ました。完全な成分リストと醸造手順は以下に含まれています。

外に出ていたすべての幽霊やボグル、輝くものに少しだけ提供しなければならなかったので、真夜中にスニフターをいっぱいに注ぎ、それを外に置きました。また、最後のReaper Alesを使用して、ミードの神々に乾杯しました。 死のペールエール （そういえば、これを読んでいる人がカリフォルニアにいるなら、私に数本のボトルを送ってください！）最後に、もちろん、私はヘビーメタルとハロウィーンのケルトの神、ユリアンにうなずきました。さて、ユリアンは暗い吟遊詩人とサムハインの神ですが、それはほとんど同じですよね？

チャネリングユリアン

1/2

材料

10ポンドの蜂蜜（私は地元の養蜂場から私のものを入手しますが、店で購入した蜂蜜も時々使用しました）
3½ガロンの水
½缶カボチャのピューレ
大さじ1。パンプキンパイスパイス（北米のブルート用-非アメリカのブルート用のオールスパイス）
小さじ1/2の酵母栄養素（オプション）
小さじ1酵母エナジャイザー（オプション）
1パッケージ/チューブスイートミードイースト（または、必要に応じてドライミードイースト。サイダーイーストもかなり効果的です）

このレシピでは、約3ガロンのミードが生成されます。私は約15個の22オンスを満たしました。すべてが言われ、行われたときのボトル。

手順

1ガロンの水を沸騰近くまで加熱してから、蜂蜜をフラッシュヒート*します（お湯に注ぎ、溶けるまでかき混ぜてから、混合物を火から下ろします。これはすべてかなり迅速に行う必要があります）。
火から下ろしたら、蜂蜜と水の混合物を華氏75度まで冷まします。この冷却段階では、最初にパンプキンスパイスを加え、溶解するまで攪拌します。次に、カボチャのピューレを加え、溶けるまでかき混ぜます。
混合物が75度に冷却されたら、酵母の栄養素とエナジャイザーを加え、溶解するまで再び攪拌します。
混合物を発酵カーボイに入れ、酵母を加え、それを振り回して醸造物を通気します。
数週間後、マスト（発酵ミード混合物）を二次カーボイにラック/移動します。これは必須ではありませんが、ラックに載せるたびに沈殿物が残るため、最終製品を明確にするのに役立ちます。
さらに数週間後、瓶詰めの時間です！
オプションの手順：6オンスの蜂蜜を水で沸騰させ、瓶詰めする前にマストに加えることで、スパークリングミードを作りました。スパークリングのない（つまり、炭酸のない）ミードを好む場合は、この手順をスキップしてください。（Psst。オンスは私が通常の炭酸化に使用したものです。あなたのミードをあなた自身の責任で余分に炭酸化してください。）

*フラッシュヒートについて：私には、最初に水を加熱せずに素晴らしい蜂蜜酒を作った友人がいます。彼らはただ蜂蜜を冷たい水に入れてかき混ぜます。蜂蜜は、一般的に、物事がないように忍び寄っているので、これにはまったく問題はありません。私はいつも熱をフラッシュする傾向があります。それは私がいつもやってきたことであり、蜂蜜で缶詰にされた可能性のあるバクテリアをすべて殺してしまうからです。私は、蜂蜜の汚染の可能性が低いことを認識しています。

安全上の注意

汚染のない醸造を確実にするために、各ステップですべての準備材料を消毒することを忘れないでください！

アイルランドのカントリーライフ博物館の伝統的なジャックオランタン

1/2

私の結果

最終的には1に非常に近い最終重力になりました。 5ガロン未満を作り、エナジャイザーと栄養素を加えることは、酵母ができるだけ多くの砂糖を飲み込むのを本当に助けます。最後に残ったのは、13％のアルコール度数のとても素敵なカボチャスパイスのミードでした。

次のハロウィーンの夜に最初のボトルを持てるように、1年間そのままにしておきました。待つ価値があり、これまでに作った私のお気に入りのミードの1つであることがわかりました。これがレシピの品質によるものなのか、ハロウィーンの精神が染み込んだ醸造によるものなのか、私にはわかりません。ミードの歴史といくつかの追加レシピの詳細については、私はお勧めしますこの本。

Slainteとwasseil！