伝統的なポーランドのイースターバスケットの作り方

休日

人々と彼らの文化について学ぶための最良の方法の1つは彼らの食べ物について学ぶことです！これらのモダンで伝統的なレシピをお楽しみください。

2012年のイースターバスケット。

ひねりを加えたイースターバスケットに興味がありますか？商業的ではなく、より深い意味が詰まっていて、おいしいものもありますか？

以下は2010年に作ったイースターバスケットの写真です。その中の各アイテムはイースターにとって特別な意味を持っています。これらのバスケットを作ることは私の子供たちのお気に入りの家族の伝統の1つであり、彼らは毎年それを楽しみにしています。内容の意味を理解するためにもっと読んでください、そしてあなたの家族と一緒にあなた自身の伝統的なポーランドのイースターバスケットを作る方法を学んでください。以下のコメントセクションで、ご家族の伝統をお気軽に共有してください。

子供の頃、今年の私のお気に入りの休日はイースターでした。イースターの私のお気に入りの部分は、聖土曜日に祝福のためにバスケットを持って行ったときでした。教会はおいしい匂いでいっぱいで、私は多種多様なバスケット、カバー、そして中身に魅了されました。それらは、リボン、弓、花で飾られた食べ物を詰めた巨大なバスケットから、真っ白な布に優しく包まれたシンプルでエレガントなライ麦パンまでさまざまでした。

誰もが私たちのようなバスケットを持っているわけではないことに気付くまでに何年もかかりました。市販のイースターバスケットを初めて見たときのことを今でも覚えています。最初に、私は実際に事前に充填されたバスケットを購入するという考えにショックを受けました。それから私はその内容にぞっとしました。ぬいぐるみ？おもちゃ？キャンディーとチョコレートですが、食べ物はまったくありませんか？それはイースターと何の関係がありましたか？

自分の子供ができたとき、私はもはやカトリックではなく、とにかく祝福のためにどこに連れて行けるかわからなかったにもかかわらず、伝統的なポーランドのイースターバスケットを作り続けました。イースターは今では私の子供たちのお気に入りの休日でもあり、私たちのバスケットを作ることは私たちのお祝いのハイライトです。

以下では、ポーランドのイースターバスケットを構成するために使用されるさまざまな伝統的なアイテムといくつかの非伝統的なアイテムについて学びます。あなたもこの素晴らしい伝統をあなたの家族のイースターのお祝いに加えることを楽しんでくれることを願っています。

まず、バスケット！

入門

もちろん、最初に必要なのはバスケットです！そこにある鮮やかな色のプラスチックの残虐行為を忘れてください。このためには、はるかに充実したものが必要になります！

私は何年にもわたってさまざまなバスケットを蓄積してきましたが、いくつかは他のバスケットよりもうまく機能することがわかりました。大きなバスケットが1つしかない年もあれば、大きなバスケットがあった年もあります。さらに、娘たちがそれぞれ小さなバスケットを作りました。現在使用しているバスケットはかなり大きく、底が平らで、側面が浅く、ハンドルが高く、中身を並べるときに邪魔になりません。

かごがいっぱいになる頃にはかなり重くなるので、丈夫なものを探しましょう。幅広でフラットなボトムも重宝し、すべてを広げやすくなっています。それは審美的に心地よく、時々奇妙な形のアイテムを一緒に押し込むのをより簡単にします。ローサイドのブロードボトムバスケットが最適です。

大きなバスケットの場合、持ち運びに便利な2つのハンドルがありますが、1つのハンドルで1つを選ぶ場合は、かなり背が高いことを確認してください。そのため、その下に物を配置するための十分なスペースがあります。このタイプでは、中身に小さな装飾を掛けることもできます。子供が自分でバスケットを作っている場合は、ハンドルが1つだけの小さなバスケットが適しています。内容を調整するだけです。

必要に応じて、バスケットの底に装飾用の草などを並べることもできますが、底にペーパータオルを並べることもお勧めします。いくつかの食品は湿っていて、これはそれらとあなたのバスケットを保護するのに役立ちます。

バスケットができたので、何を入れましょうか。

これは、2011年のバスケット用に作成した4ブレードのパンです。

さあ、食べ物！

人生のスタッフ

バスケットの中心は一斤のパンです。これは、「命のパン」であるイエスを象徴しています。それは伝統的なバブカ、ライ麦パンの塊、またはあなたが自分で焼くものである可能性があります。私はカラに似た、色のサフランを使って自分たちでミルクと卵のパンを作るのが好きです。

自分でパンを焼くときは、好きな形に並べることができます。最初に盛り上がった後、生地を3つまたは4つの部分に分割し、それらを短冊状に広げてから、一緒に編むことができます。パンをバントパンで焼くと、別のバスケットアイテムを置くための開口部ができます。小さな子供用バスケットに合うように小さなパンを作ります。

がここにあります私たちが焼いたパンのステップバイステップの記事 2012年のバスケット用。

基本的なパンのレシピ

これは基本的な2斤のレシピです。必要に応じて、2倍または3倍にしてください。イースターパンの変更は、指示の下部にあります。

材料

大さじ1〜2酵母（できれば古いスタイルのアクティブドライイースト-急上昇のものではありません）
大さじ1〜4の甘味料
1/4カップのバターまたはオイル（オプション）
2 1 / 4–23 / 4カップの温かい液体
塩小さじ2
6〜8カップ（全粒小麦またはブレンド）

手順

大きなミキシングボウルに小さじ1の甘味料（蜂蜜、砂糖、糖蜜）を入れて、酵母を温かい液体（水、牛乳、スープ、ジャガイモ水、またはヨーグルトチーズの製造からの液体）に溶かします。
5〜10分後、残りの甘味料、塩、バター、小麦粉3カップを追加します。
ミキサーで中速で2分間、または木のスプーンで200ストロークで叩きます
小麦粉1カップを追加し、軽く叩きます。
柔らかい生地になるまで残りの小麦粉を加えます。
生地を軽く小麦粉をまぶした表面に向け、弾力性があり滑らかになるまでこねます。
油を塗ったボウルに生地を置きます。四方に油を塗り、軽く覆い、暖かい場所に置いて、2倍になるまで上昇させます。
生地を打ち抜き、軽くこねます。パンに形を整え、油を塗ったパンに入れます。軽く覆い、生地がパンの上部に達するまで上昇させます。
350F（ガラス鍋を使用する場合は325F）に予熱したオーブンで、センターラックで約35分間焼きます。
ラックで冷やす。
私たちのバリエーション：
甘味料には、プレーングラニュー糖を使用しました。液体については、1カップの温水を使用してミキサーのボウル内の酵母をプルーフしました（私は生地フック付きのキッチンエイドを持っています）。小さなボウルに、大さじ1杯の温水を使ってサフランの糸を浸しました。それらが彼らのことをしている間、私は1カップのミルクをやけどし、それに1/4カップのバターを溶かしました。 2個の卵も追加されました（約1/2カップの液体に相当）。
次に、生地をパンに成形してパンを使用するのではなく、生地を分割して丸いパンを作るか、または一斤を一緒に編んで豪華なパンにし、クッキーシートまたはピザストーンで焼くことができます。このレシピは、パンを作るのにも最適です。

kraszankiを作る

さあ、卵！

卵がなければイースターバスケットはどうなるでしょうか？

卵、卵、そしてもっと卵！私たちは通常、はるかに多くの卵を作り、バスケットに収まります！卵はキリストの復活と新しい命を象徴しています。

通常、人々が伝統的なイースターエッグについて考えるとき、彼らはウクライナのワックス耐性卵について考える傾向があります。卵を死ぬこの方法は、もちろんポーランドを含むほとんどの東ヨーロッパ諸国で実際に伝統的です。

耐ワックス性の卵には、染料、蜜蝋、特殊なスタイラス、キャンドルが必要です。吹き飛ばされた卵は染めることができますが、浮く傾向があり、最終的に沈んで適切に染められた後、染料を排出する必要があります。散らかってしまうことがあります！代わりに生卵を染めることができます。内部は最終的に完全に乾きます—最初に壊れていないと仮定します！これらの卵は純粋に装飾的です。固ゆで卵にこれらの染料を使用するのは良い考えではありません。染料が浸透する可能性があり、実際には食べられないからです。

私たちは通常、いくつかの異なる種類の卵を作ります。 1つのタイプはkraszankiと呼ばれます。イースターに至るまでの数か月で、私たちはこれのために黄玉ねぎの皮を保存し始めます。玉ねぎの皮を水に溶かし、スプーン一杯の酢と一緒に、お好みの色になるまで卵を茹でます。色を変えるために、赤玉ねぎの皮、赤キャベツの葉、クミンやターメリックなどのスパイス、パプリカ、ビートジュースで卵を染めることもできます。卵とスプーン一杯の酢を入れて水にアイテムを加え、少なくとも15分、または希望の色深度を得たい時間だけ調理します。

卵が染まったら、ドラパンキを作ってみてください。これらは、鋭い道具で卵殻にデザインを引っかいて作られています。

イースターには不必要な作業は行われないという伝統がありますので、すでに皮をむいたバスケットにたくさんの卵を入れます。これらのために、私たちは茶染めの卵を作り始めました。中国の旧正月のレシピを調べているときに見つけた「ドラゴンズエッグ」という方法を使うのが好きです。彼らはバスケットへの美しい追加です！

ドラゴンズエッグのレシピ

卵を約15分間ゆでます。十分に冷ましてください。

スプーンの後ろを使って、殻全体を割ってください。

卵を真水に戻し、以下を追加します。

材料

紅茶大さじ3
大さじ1中国の五香粉
1 / 2C大豆柳
砂糖小さじ1

調理時間

合計時間： 最大3時間

手順

必要に応じて水を追加しながら、さらに3時間卵を調理します。
茶染めの卵が冷めたら、殻を注意深く取り除き、美しい模様を描きます。

肉

イースターバスケットに追加できる肉はたくさんあります。

ソーセージ（キルバサ）： これは神の恵みと寛大さを象徴しています。ソーセージのリングは、丸い一斤のパンを組み立てるために使用することができます（密封された結び目でそれを分割した後）、またはあなたがスペースを見つけることができるところならどこにでも押し込むことができます！食用ケーシング付きのタイプを選択してください。

ハム： 大きな喜びと豊かさの象徴！私は小さなディナーハムを飾り皿や小さなボウルに押し込んで、クローブ全体を十字の形に押し込むのが好きです。

スモークベーコン（スロニーナ）： 神の寛大さと慈悲のもう一つの象徴。これは実際には私たちが通常バスケットに入れるものではありませんが、装飾的なロゼットを作るために包まれた生ハムを入れた年がありました。

その他の伝統的なアイテム

バスケットに含めるその他の従来のアイテムには、次のものがあります。

バター（バター）： これは、私たちがすべてのものに対して持つべき善意を私たちに思い出させるキリストの象徴です。バターは伝統的に子羊の形をしていますが、私たちは通常、小さなボウルに、時にはニンニクやハーブを加えたホイップバターを入れます。次に、クローブ全体を再び使用して、十字の形でバターに押し込みます。
西洋わさび（西洋わさび）： この苦くて強い味わいの根は、私たちにキリストの受難を思い起こさせます。それはしばしばビートジュースで甘くされたスプレッドになり、甘いジュースはキリストの磔刑の痛みの後の復活の喜びを私たちに思い出させます。成長して、私たちは自分たちの西洋わさびを持っていましたが、それは解凍した土壌で成長し始めたばかりだったので、いくつかのチャンクを含めるだけでした。さて、食料品店で根が見つからない場合は、購入した西洋わさびペーストを小さなボウルに入れます。
塩（ゾル）： それは私たちがなくてはならない必須ミネラルであり、繁栄と正義を象徴し、私たちが「地球の塩」であることを思い出させてくれます。小さなボウルに塩を入れてバスケットに入れました。
チーズ（予定）： 何年にもわたってバスケットにさまざまなチーズを入れてきましたが、これは節度の象徴として機能します。ブリーチーズの小さなホイールはかなりいいです。また、さまざまなフレーバーのハーブチーズボールも購入しました。

（2012年のバスケットの材料の写真。友人のために作った追加のバスケットと、それらを保持するために使用するさまざまな皿やボウルなどが含まれます。）

いくつかの非食品の伝統

バスケットに入るすべてが食べ物ではありません...

ろうそく： これは無地の白いテーパーであり、キリストを世界の光として象徴しています。
リボンと緑： これらは新しい生命と春を表しています。バスケットの取っ手にカラフルなリボンを結ぶか、緑の小枝を周りに押し込みます。
ワイン： ワインは聖書の生活において常に大きな役割を果たしてきました（主に水は安全に飲めないことが多いためですが、私たちはそこに行きません...）ので、部屋があれば小さなボトルも含めるのが適切です。
リネンカバー： バスケットが組み立てられると、通常は刺繍された上質な布で覆われます。私はこの目的のために使用したいアンティークの刺繍入りリネンの小さなコレクションを持っています。小さいバスケットには、小さなかぎ針編みのドイリーや刺繡のナプキンも適しています。

非伝統的なアイテム

もちろん、伝統の喜びの1つは、伝統を自分のものにすることです。

私たち自身のイースターバスケットには、いくつかのチョコレートの卵と奇妙なイースターのウサギが含まれています。昨年は、オリーブの詰め物とオリーブオイルも入れました。オリーブとオリーブオイルはイエスの時代の主食であり、オリーブの木は知恵、平和、希望、光、豊饒、健康、富、そしてバランスを象徴しています。

自分のバスケットにも、新しくて意味のあるアイテムを自由に入れてください。

イースター朝食

すべてを一緒に入れて

私たちのバスケットをまとめることは、常に私たちが数日間にわたって行ったプロセスでした。聖木曜日に卵を染め、パンを焼き、事前に食事を用意します。バスケットは土曜日の朝に組み立てられます。まず、最大のアイテム（通常はパン）が準備されたバスケットに入れられます。肉は通常次に大きいです、そして時々ボウルまたは皿の上に置かれる必要があるので、それらはチーズと一緒に次に入ります。塩とバターの小さなボウルが押し込まれ、次にすべての卵と小さなアイテムが混雑します。装飾的な要素が最後に追加され、次に全体が覆われます。

土曜日にバスケットが祝福のために持ち込まれ、それからそれは待っているゲームでした！冷蔵する必要のある食品は隠されていましたが、それ以外の場合はすべてバスケットに残っていました。イースターサンデーモーニングまで中身を食べるのを待っていたので、なんて素晴らしい期待でした。私たちは通常、イースターミサに行く前に食事をしませんでした。バスケットの中身は、教会の後のイースターのごちそうに含まれていました。食べ物が祝福されたので、私たちはそれを食べる前に自分自身を横切るように思い出されました、そしてどんな廃棄物も捨てられるのではなく燃やされるでしょう。

今日、私たちのバスケットの中身はイースターの朝の朝食を構成しており、通常、少なくとも数日間は私たちを養うのに十分です！

この素晴らしい伝統をイースターのお祝いに加えて楽しんでいただければ幸いです。

どう思いますか？

意味のある贈り物

イースターの喜びを分かち合いましょう！
私たちが楽しんでいることの1つは、友達へのプレゼントとして小さなバスケットを作ることです。病気で元気が出る人、資金が少し不足していて健康的で健康的な食べ物のバスケットを使うことができる人、休日に一人でいる人など、あなたが知っている人のことを考えてみてください。
これらは素晴らしいおやつになります—特に病院の食べ物を食べて行き詰まっているかもしれない人にとっては！

バスケットの祝福

2012年、私たちはエドモントンに引っ越して以来初めて、地元でバスケットを祝福するためにどこに行けばよいかを考え出しました。この写真は、祝福式の直前、そして最後の最後の最後のラッシュの直前に、バスケットを追加するために撮影されました。そこだけに立っていて（式典は教会の地下で行われました）、あらゆる年齢の人々でいっぱいでした。たくさんの子供たちがいました！よかった！僧侶はまた、そこにいる全員とすべてのバスケットに聖水がよく散らばっていることを確認することについて非常に徹底していました。私たちが去ったとき、より多くの人々が次の祝福式に参加し始めていました。彼らは通常いくつ持っているのだろうか？

2013年

2013年のイースターバスケット。今年は、友達へのプレゼントとして、極小のバスケットをいくつか作りました。

2013年のイースターモーニングブランチ—バウンティを楽しむ

私たちのイースターの朝のブランチは、常に私たちのお祝いのハイライトです。写真は、バスケットの中身だけで作ったブランチです。

パン： 生地の5つの織りストリップで形作られ、切断するのではなく、扱いやすい部分に簡単に引き離すことができました。
ソーセージとハム： これらはおいしい主食の材料です。
ピンクのピクルスのウズラの卵： これらは、昨年試したピンクのゆで卵のレシピを使用して作られています。ウズラの卵は剥がれにくく、食感も違いますが、大胆な味わいです。
オリーブ： オリーブにニンニク、ブルーチーズ、そして今年はサーモンを詰めました。
ブリー： それは長年のお気に入りです。
卵：私たちの通常のタイプに加えて、新しい実験。シェービングクリーム染めの卵。
マジパンラムとローズ： 伝統的にバターは子羊の形をしていますが、今年はマジパンを購入しました。長女がこの楽しい子羊とバラの形をしました。
塩：今年は赤ワイン塩と黒灰塩を見つけました。黒い塩はそれに対してはるかに強い「塩辛い」味を持っています！
バター： にんにくとパセリを混ぜて、クローブをトッピングします。
ヤギのチーズのメダリオン： 新しく非常に成功した実験であるこれらのメダリオンは、オリーブオイル、ハーブ、スパイスで保存されました。美味しい！
西洋わさびとマスタード： マスタードは私たちにとって新しいものですが、イエスがマスタードシードを信仰の比喩としてどのように使用したかを考えると、適切だと思いました。
西洋わさびのビート： これは、通常の西洋わさびペーストであるビートジュースの代わりに使用することも、西洋わさびペーストを単独で使用することもできます。
ローズマリー入りオリーブオイル と イチジク入り酢： 私たちはこれらにパンを浸しました、そして味は素晴らしかったです！イチジク酢は、通常ディップに使用されるバルサミコ酢よりもはるかに美味しかったです。

すべてが驚くほど美味しかったです！

バスケットの祝福2013—Swieczonka

祝福のためにバスケットを持ってくるために本当に早く出発してよかったです！私たちが行った教会は正午から午後3時までバスケットを祝福する予定でした。混雑する前にこの写真を撮ったので、この写真に写っているのは、最後のラッシュがバスケットを持ってやって来た後の写真の約半分から3分の2です。人々が寄付を残すことができるテーブルの上に広げられたいくつかの空のバスケットもありました。

私たちはこれまでで最も熱心に幸せな司祭に祝福をしてもらいました！部屋は立っている部屋でいっぱいでした-多くの若い家族と彼らの子供たちだけで-すべての年齢と民族が代表されました。最後に、僧侶が助手と一緒に歩き回り、すべてのバスケットと周りに立っている人々に聖水を振りかけると、彼は子供たちと話すのをやめ、どのバスケットが彼らのものであるかを尋ね、彼らを褒め、冗談を言いました。部屋全体が笑っていた。

祝福が終わると、かごを持って出かける人が大勢いましたが、部屋の外で愛する人と挨拶したり、交流したり、キオスクに立ち寄って商品を購入したりする人もたくさんいました。テーブルがバスケットから離れる前に、より多くの人々がすでにバスケットを交換するために提出していました。美しく装飾され、覆われたバスケットを持って教会に流れる人々が増えるにつれて、駐車場と周辺の通りは車でいっぱいになったので、教会を離れることさえ挑戦でした。

明らかに、これは多くの人に愛されている家族の伝統です！